Как приготовить хлебцы из жмыха. Очень простой и вкусный рецепт

03.02.2013 by Елена Рольхайзер Комментировать »

Яндекс.ДиректНатяжные потолки Иркутск, Ангарск Производство натяжных потолков. Большой ассортимент. от 300руб. м2design-irk.ru

 
Долго думала, какой рецепт сегодня опубликовать, рецепт хлебцев из морковного жмыха или рецепт очень вкусного салата из цветной капусты.

Очень хотелось опубликовать рецепт этого замечательного салата (на который я, кстати, подсела), аж прям руки чесались, так хотелось опубликовать. Но вспомнила, что есть читатели, которые с нетерпением ждут рецепта хлебцев из жмыха, который я обещала в предыдущем посте “что еще можно приготовить  с помощью шнековой соковыжималки”.

Поэтому, сегодня хлебцы, а в следующий раз салат. Так что следите за обновлениями блога, чтобы ничего не пропустить.

Рецепт очень простой и очень вкусный (на мой вкус). Уверенна, что приготовив хлебцы по этому рецепту хоть один раз, вы перестанете разбрасываться жмыхом. И правильно. Экономика должна быть экономной.

Вот вы сами подумайте, зачем выкидывать жмых, когда можно и сок попить и хлеб поесть? Так сказать, безотходное производство.  Тем более, рецепт настолько простой, что проще некуда. А на вкус – нравится даже моему старшему сыну.

Ингредиенты:

• жмых из 2 кг моркови (это примерно 800-900 гр., +/-)
• лён 100 гр.
• семечки подсолнечные, 100 гр.
• сок 1 небольшого лимона
• гималайская/морская соль, 1 ч.л.  или по вкусу
• тмин, по желанию, 3/4 ст.л
• вода, 300-350 мл.

Приготовление:

Лён промыть, замочить на 1-2 часа в воде. Всё что всплыло – удалить.

В процессе замачивания лён впитывает в себя воду, увеличивается в размере и образуется клейкая кашица, похожая на кисель. Это не должно вас смущать, т.к. это как раз то, что нам нужно. Ни в коем случае не вздумайте промывать лён после замачивания. Морковный жмых сам по себе рассыпчатый, но благодаря этой кашице он замечательно склеивается, что позволяет обойтись без дополнительных жидкостей и/или масел.

На следующей фотографии лён уже в замоченном/набухшем виде.

Добавляем к нашей кашице лимонный сок и соль по вкусу, и размешиваем.

Морковный жмых высыпаем в какую-нибудь большую чашку. Я взяла самую удобную, но пожалела об этом, когда просматривала фотографии на компьютере – голубой цвет на фотографиях “режет глаза”.  Но других фотографий нет, так что извиняйте.

Добавляем к жмыху замоченный лён, вместе с водой,  в которой он замачивался (или то, что от нее осталось).

И перемешиваем.

Перемалываем подсолнечные семечки в муку.

Добавляем их к морковно-льняной смеси.

Также перемешиваем, и в принципе наше тесто готово. Можно его уже убрать сушиться в дегидратор (сушилку).

Но можно измельчить еще 100 гр. льна и 3/4 ст.л. тмина,

и добавить их в тесто.

Еще вариант: обойтись без молотого льна, но тмин измельчить вместе с подсолнечными семечками.

Если вы не любитель тмина, можно и без него обойтись. Но мне нравится тмин, поэтому добавляю его. Еще мне нравится такой вариант:  без молотых семечек, но с тмином и молотым льном. В общем, пробуйте, экспериментируйте, и вы найдёте свой вариант. Я делаю всегда по разному. Иногда даже сначала перемалываю лён, а потом уже замачиваю. Тоже, кстати, отличный вариант.

Готовое “тесто” наносим ровным слоем на специальные листы для крекеров и хлебцев, и убираем в дегидратор.

Когда верхний слой подсохнет, хлебцы перевернуть, разрезать, и сушить до готовности.

Хлебцы можно сушить до мягкого и влажного состояния (как хлеб) или же до хрустящего состояния (как крекеры). Это уже кому как больше нравится. Я делаю и так и так.

Вроде бы всё рассказала, ничего не забыла. Если есть какие вопросы – задавайте в комментариях к этому посту (не на е-мейл, а в комментариях).

И как я уже сказала выше, на днях поделюсь с вами рецептом вкусного салата из цветной капусты. Фотографии уже готовы, осталось только их обработать и написать пост. Поэтому следите за обновлениями блога, чтобы ничего не пропустить.

Ну а если какой-то рецепт пропустили, то всегда можно заглянуть в каталог рецептов, вот сюда  ==>> 

П.С. Забыла сказать, что количество ингредиентов можно разделить на 2, если нет жмыха из 2 кг моркови. Или можно использовать более хитрый вариант: пьёте морковный сок в течении дня столько, сколько вам хочется,  жмых перекладываете в чашку (с крышкой) и убираете в холодильник. То есть попили сок – убрали в холодильник, попили – опять убрали. А к вечеру, или когда наберете нужное количество жмыха, замешиваете “тесто” и убираете в сушилку сушиться.