овощная икра

Икра делается очень просто - запеченные в духовке овощи - в блендер и специи по вкусу- это ОЧЕНЬ вкусно, не пойму...может, потому что не жаренные?  Я делала и из одних кабачков - тоже классно, но помидоры - обязательно нужны.