салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

• пекинская капуста, 1/2 шт
• 4-5 помидора
• красный лук, 1/2 шт
• красный сладкий перец, 1 шт
• морковь, 1 шт
• кислое или кисло-сладкое яблоко, 1/2 – 1 шт
• сок одного лимона (может чуть больше, или чуть меньше)
• оливковое масло, 4-6 ст.л
• гималайская (или морская) соль по вкусу
• укроп
• петрушка

Капусту нарезать/нашинковать тонко, посолить, полить лимонным соком, и “помять” руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Помидоры порезать произвольно, лук полукольцами. Паприку разрезать на 4 части, и каждую часть нарезать тонкими полосками. Морковь и яблоко потереть  на крупной тёрке. Добавить мелко нарезанную зелень, заправить оливковым маслом холодного отжима, и перемешать.

Колличество лимонного сока зависит от размера лимона, от того насколько он кислый , и от сладости остальных ингредиентов. Я написала -1 лимон, но возможно вам понадобится чуть больше, или чуть меньше. Также обстоит дело с яблоком, в зависимости от сорта, можете добавить половинку, или целое яблоко.

Ингредиенты:

• помидоры
• пекинская капуста
• красный сладкий перец
• лук-порей, зеленая часть
• репчатый лук
• петрушка
• лимонный сок
• гималайская, или морская соль
• оливковое масло

Приготовление:

Пекинскую капусту нашинковать, посолить, полить лимонным соком, и немного помять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Если же хотите, чтобы капуста имела более хрустящий вкус, то эту процедуру можно пропустить.

Помидоры порезать произвольно, лук-порей тонкими (или не очень) полосками, репчатый лук полукольцами. Добавить мелко нарезанную петрушку, посолить, и заправить оливковым маслом.